Navarin d'agneau aux petits légumes du printemps. Retirez les morceaux de la cocotte et disposez-les Navarin d'agneau aux petits légumes recette excellente. Andrée Rosier, première femme meilleure ouvrier de France, nous prépare un navarin d'agneau aux petits légumes : artichauts, petits pois, carottes nouvelles. Navarin d'agneau de Pâques agneau Pâques printemps légumes nouveaux ragoût mijoté agneau de Pâques fêtes fête des pères fête des mères.
Mijotée en cocotte longuement, la viande est.
Quand les morceaux sont dorés, ajouter Note de l'auteur.
Ce plat est délicieux au printemps, avec de petits légumes nouveaux.
Vous pouvez avoir Navarin d'agneau aux petits légumes du printemps using 16 ingrédients et 6 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de Navarin d'agneau aux petits légumes du printemps
- Préparez 1 de épaule d'agneau (1,7 kg).
- Préparez 1 kg de fèves fraiches.
- C'est 3 de carottes.
- Vous avez besoin 3 de artichauts frais.
- Préparez 2 de navets nouveaux.
- Préparez 2 de oignons nouveaux.
- Vous avez besoin 1 de petit oignon jaune.
- Préparez 200 g de petits pois.
- C'est de quelques haricots verts.
- Vous avez besoin 5 de ou 6 pommes de terre grenailles.
- Vous avez besoin 1 de boite de concentré de tomates.
- Préparez 20 cl de vin blanc sec.
- Préparez 1 de noix de beurre.
- C'est 2 de bouillons cubes.
- Préparez 1 de feuille de laurier.
- C'est de sel, poivre.
Il se fait cuire soit au four dans une cocotte en terre. Navarin d'agneau aux légumes de printemps, par ylh. Le printemps est de retour ? Fêtez-le en préparant un navarin d'agneau !
Navarin d'agneau aux petits légumes du printemps étape par étape
- Epluchez et coupez l'oignon jaune en lamelles Faites revenir dans un peu de beurre, puis ajoutez la viande coupée en cubes. Faites bien colorer.
- Ajoutez le vin blanc, le concentré de tomates, la feuille de laurier et les bouillon cubes. Laissez reprendre à l'ébullition. Ajoutez de l'eau chaude à hauteur et enfournez la cocotte fermée, dans le four préchauffé à 180°C, pendant 1 h30..
- Pendant ce temps, écossez les fèves et les petits pois Plongez les petits pois et les haricots verts dans une eau bouillante salée, puis versez-les dans une eau glacée pour garder les couleurs. Mettez les fèves et les artichauts parés à cuire à la vapeur. Épluchez et coupez les autres légumes..
- Mettez une partie des petits pois, les carottes, les haricots verts, les navets et les pommes de terre dans la cocotte. Gardez les fonds d'artichaut et quelques petits pois et fèves pour le décor. Remettez à mijoter au four pour 30 min.
- Coupez les oignons nouveaux en 2, puis faites les colorer dans une poêle.
- Dressez ensuite harmonieusement l'assiette, avec les légumes, la viande bien tendre et la sauce..
Un petit plat mijoté goûteux et convivial, qui se prépare avec de bons petits légumes primeurs tels que les navets, les carottes nouvelles, les haricots verts, les petits pois, et évidemment une belle épaule d'agneau (ou. Navarin d'agneau traditionnel aux petits légumes. Navarin d'agneau aux légumes de printemps de Laurent Mariotte. Navarin d'agneau aux petits légumes nouveaux. Le navarin était un plat très populaire au siècle dernier :p Il s'agit en fait d'un ragoût d'agneau.