La Quiche basquaise. Ajouter à mes carnets. la recette Quiche basquaise. Découvrez la recette du vrai Poulet basquaise, un plat riche en saveurs du Sud-Ouest qui enchantera les papilles des gourmands les plus aguerris. Dans une grande casserole (ou un wok, c'est idéal).
Le poulet basquaise ou poulet à la basquaise est une spécialité culinaire de cuisine traditionnelle emblématique de la cuisine basque.
Un plaisir à chaque dégustation !
Salez, rajoutez la pointe d?une cuillère de piment doux.
Vous pouvez avoir La Quiche basquaise using 15 ingrédients et 11 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de La Quiche basquaise
- C'est 1 de pâte feuilleté.
- Préparez 2 de filets de poulet.
- Vous avez besoin 2 de oignons.
- Préparez 2 de poivrons rouge.
- C'est 2 gousses de d'ail.
- Vous avez besoin 400 gr de pulpe de tomate.
- Préparez 4 de oeufs.
- Vous avez besoin 40 cl de creme.
- C'est 1 de poignée d'olive verte dénoyautées.
- C'est de Sel, poivre.
- Vous avez besoin 1 de cac de pimet d'espelette.
- C'est 2 de cas de paprika.
- C'est 1 de cac de curcuma.
- Vous avez besoin 10 gr de beurre.
- Vous avez besoin 4 de cas d'huile d'olive.
The Basquaise or piperade, from Soule (eastern part of the French Basque Country) was originally a dish of vegetables and bread. Gradually, it became a complete dish accompanying tuna. Découvrez la cuisine de nos régions avec notre recette illustrée de poulet Basquaise. Plat emblématique du Pays basque, le poulet basquaise aurait vu le jour dans les profondeurs du Pays.
La Quiche basquaise étape par étape
- Assaisoner les filets puis Faire le poulet 5 min de chaque côté dans le beurre et 1 cas d'huile d'olive puis le réserver sur un papier absorbant.
- Emincer finement l oignon et l'ail. Peler les poivrons et les couper en grossierement..
- Dans une casserole a fond plat faire chauffer 3 cas d'huile et ajouter les oignons et les poivrons. Apres 10 min ajouter l ail le paprika et le pimet d'espelette.
- Ajouter les tomates et 10 cl d'eau puis laisser cuire à couvert 30 min en melangeant de temps en temps.
- Ajouter les olives et laisser mijoter encore 15 min.
- Couper le feu et ajouter 20 cl de creme. Mixer le tout.
- Passer la préparation au chinoi afin d en tirer une crème bien lisse et laisser refroidir.
- Battre les œufs, salé, poivré et ajouter 1 cac de curcuma ajouter 20 cl de creme et battre à nouveau.
- Etaler et piquer la pâte feuilleté, trancher le poulet et deposer dans le fond.
- Melanger lentement les deux préparations puis verser sur le poulet. Enfourner 35 a 40 min a 180°.
- Laisser reposer 5 min avant de servir. Cette quiche peut également se savourer froide. Bon appétit !.
Une recette chaleureuse et typique du Pays-Basque : le poulet basquaise ! Le Sud-Ouest, ce n'est pas seulement le foie gras, Arcachon, Chaban Delmas et le bon vin. La table est dressée sur la terrasse sous le parasol… le pichet de rosé bien frais trône au centre de Salade Tunisienne. Quiche aux tomates, courgettes et Mozarella. On a chant� la cuisine gasconne, Et c�l�br� la grande Ma�t�, On a b�ni le jambon de Bayonne, Vent� son go�t, sa saveur, son fum�.