Sauce tomate (pour bolognaise). Dégustez cette sauce bolognaise à base de viande hachée et de tomates. Faire revenir dans l'huile d'olive l'ail et l'oignon haché puis ajouter la carotte et le céleri préalablement découpés en petits dés. Incorporer la viande et les tomates en dés.
Emeiettez en dessus votre viande hachée, ajoutez les tomates, laurier puis assaisonnez avec sel et poivre.
Voila votre sauce toute prête pour servir avec un plat de pâtes.
Préparation de la sauce tomate : Lavez les tomates, le persil et le céleri.
Vous pouvez cuisiner Sauce tomate (pour bolognaise) using 11 ingrédients et 5 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de Sauce tomate (pour bolognaise)
- Vous avez besoin 3 de tomates cœur de bœuf (environ 1200 grammes).
- Préparez 8 de tomates en grappe (environ 500 grammes).
- C'est 2 de oignons.
- Vous avez besoin 4 gousses de d'ail.
- Préparez 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique de Modène.
- Préparez 1 cuillère à soupe de sucre en poudre.
- Vous avez besoin de huile d'olive.
- C'est 1 de feuille de laurier.
- C'est de thym.
- C'est de origan.
- Vous avez besoin de sel, poivre.
Coupez les tomates en petits quartiers, éliminez le pédoncule, pressez-les légèrement pour recueillir un peu de jus. Faites cette opération dans un grand récipient à rebords puis versez-les dans une marmite. Sauce tomates façon bolognaise : Oui c'est si bon la sauce tomate bolognaise à l'italienne ! Sauce bolognaise par Pierre-Dominique Cécillon pour Larousse Cuisine.
Sauce tomate (pour bolognaise) étape par étape
- Alors au début, c'est facile ! On épluche et on hache les oignons et l'ail après avoir enlever le germe..
- Ensuite, c'est facile. On fait bouillir de l'eau. Quand c'est fait, on trempe les tomates pendant 30 secondes dans l'eau bouillante. On les met ensuite dans un saladier d'eau froide. On a plus qu'à les éplucher... Pourquoi 2 types de tomates me direz vous ? On fait avec ce que l'on a, pas vrai ?.
- Dans une grande casserole, on tapisse le fond d'huile d'olive. On incorpore les oignons et l'ail et on les fait colorer un peu. On incorpore ensuite les tomates coupées en morceaux pour faciliter la cuisson. On ajoute le vinaigre et le sucre. Enfin, on assaisonne avec thym, laurier, origan sel et poivre..
- On laisse mijoter à feu doux couvert pendant 2 heures en remuant régulièrement. Une fois ceci fait, on prend son mixeur plongeant et on dégomme tout ce qui bouge (faut quand même faire attention, la sauce tomate ça tache...).
- Quelques boulettes de viande, des spaghettis, du parmesan et voici une bonne petite bolognaise. A vous de jouer maintenant ! Bon appétit !.
La sauce bolognaise est une sauce de la région de Bologne. Elle se cuisine essentiellement à base de coulis de tomate, d'oignon et de viande de bœuf. Elle est internationalement connue comme accompagnement des spaghettis. Moi, j'aime bien, et ma grand mère qui avait des poules m'en faisait au moins une fois par semaine, évidemment c'est elle qui faisait la sauce tomate à la bolognaise et c'était super! Des sauces tomates prêtes à l'emploi qu'il suffit de réchauffer et de servir, ou d'accommoder pour créer vos propres recettes italiennes.