CARRY POISSON au GINGEMBRE & au COMBAVA. Porter à ébullition et laisser cuire jusqu'à l'obtention d'une couleur caramel. Couper le gingembre en fines lamelles puis en bâtonnets de deux à trois millimètres de section. Couper finement les oignons frais et débiter les Mettre l'huile dans une casserole, ajouter les grains de poivre.
Les meilleures recettes de poisson au gingembre notées et commentées par les internautes. poisson au gingembre c'est sur Ptitche.
Filets de poisson sur lit de patate douce.
Voir la recette (sur le blog du gourmet).
Vous pouvez avoir CARRY POISSON au GINGEMBRE & au COMBAVA using 10 ingrédients et 3 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de CARRY POISSON au GINGEMBRE & au COMBAVA
- Vous avez besoin 500 g de poisson évidé, écaillé (du rouge grand queue pour moi).
- Préparez 4 de à 5 petites tomates bien mûres.
- Vous avez besoin 1 de gros oignons sec.
- C'est 1 de bout de gingembre.
- C'est 2 de feuilles de combava ou le zeste.
- Vous avez besoin 3 gousses de d'ail.
- Vous avez besoin 1/2 de cac de sel.
- Vous avez besoin 1/2 de cac curcuma.
- C'est 3 cuillères à soupe de d'huile de tournesol.
- Préparez de du piment (facultatif).
Poisson au gingembre et ciboule à la vapeur cuisine asiatique gingembre poisson. POISSON AU GINGEMBRE par Christian ANTOU. Papillotes de poisson au gingembre. Épluchez et coupez le gingembre, le poireau, la carotte et les oignons en fins bâtonnets. Ajouter les feuilles de bettes à carde au bouillon.
CARRY POISSON au GINGEMBRE & au COMBAVA étape par étape
- Découpez le poisson en 3 ou en 4 morceaux, ici chez nous à la Réunion le créole mange aussi la tête, imprégnée dans la sauce, c'est excellent ;) Lavez et couper les tomates en petit dés ;) Emincez l'oignon finement ;) Piler ou mixer ensemble l'ail, le gingembre, le combava et le sel ;) Chauffez l'huile dans une marmite, puis ajouter l'oignon émincé, bien laisser bien suer, puis ajouter le mélange piler, bien remuer ensemble 30 secondes sans les faire brûler.
- Ajouter ensuite le curcuma, remuer au mélange, ;) Ajoutez ensuite les tomates, bien remuer le tout ensemble, baisser le feu et laisser les tomates bien fondre à couvert pendant 5 mn ;) Toujours sur feu doux, ajouter les morceaux de poisson, mélanger délicatement le poisson à la sauce, couvrir et laisser suer pendant 1 à 2 mn, à l'aide d'une fourchette, retourner délicatement l'autre face du poisson dans sa sauce, laisser mijoter lentement jusqu'à obtention d'une belle sauce épaisse.
- Ne pas "déplacer" le poisson dans sa sauce, le poisson cuit en sauce est fragile, voilà c'est prêt, couper le feu ;).
Couvrir et cuire quelques secondes jusqu'à ce qu'elles soient tout juste tombées. Déposer le poisson sur les bettes à carde et couvrir. Versez la sauce soja, remuez et laissez chauffer encore une peu. Mettez-le dans le bol d'un robot avec le reste des ingrédients. Un plat de poisson asiatique: les filets marinés au citron vert et à la sauce soja sont cuits à la vapeur avec du gingembre.